做法步骤：第1步、小龙虾刷干净，从虾尾上去掉虾线。第2步、干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，葱和姜。额……洋葱是乱入。第3步、干辣椒用水泡一下。第4步、热锅烧油。第5步、倒入干麻辣小龙虾 原料：小龙虾、花椒、八角、葱、香叶、白糖、盐、料酒、桂皮、蒜、姜。做法步骤：第1步、小龙虾放入水中放些许食盐泡半个小时左右。准备干净牙刷，淘洗龙虾后挨个刷洗龙1、锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10 克) 2、倒入小龙虾,盖好锅盖 3、依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一儿即可。起锅前撒入蒜末增香1、处理小龙虾，先在清水里面加入盐和白醋，把小龙虾放进去浸泡30分钟后 2、再把小龙虾用刷刷赶紧腹部，减去头部，去掉尾部(抓住尾部中间那一片尾巴，拧一下，抽出虾线)备用；3、麻辣小龙虾 准备食材：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两做麻辣小龙虾首先要把小龙虾打理干净。收拾小龙虾的方法无非有几种:“揭头盖”、“留虾”和“只要虾尾”。厅里面很多都是“留虾”和“只要虾尾”,一个看起来很整只,一个只有虾尾,都很好看。